Alimentation

Les produits de Bellefontaine :
Nous sommes heureux de pouvoir vous présenter quelques produits de notre travail :

Les pommes
Depuis quelques années, nous avons restructuré nos vergers en réduisant la surface, en tendant vers une culture non seulement "raisonnée", mais de plus en plus biologique.
Nous avons privilégié des variétés plus rustiques, telles que :
Antarès, Clochard, Dalinette, Elstar, Fuji, Golden, Goldrush, Pattes de loup, Reinette de Bellefontaine, Rubinette.
Désormais, nous sommes en mesure de vous présenter des fruits de qualité, toute l'année.

Les Kiwis
Depuis plus de 30 ans, nous cultivons des actinidias Chinensis Hayward (Kiwis). Nous avons été pionniers dans notre région, voir même en France...
Ils sont en culture "bio".
Nous vous les proposons aussi presque toute l'année.
Vous apprécierez ces fruits totalement exempts d'acidité, parce que récoltés au bon moment.

Les Pâtes de fruit et le jus de pommes
Avec les fruits de nos vergers, nous fabriquons sur place, dans un tout petit atelier de très bonnes pâtes de fruits, déjà primées dans des concours régionaux.
Elles sont sans colorants et pour certaines, nous y ajoutons du miel, ce qui leur donne un goût encore plus fin.
Elles sont conditionnées en sachet de 150 g, boîte de 450 g ou de 1 Kg, ou encore boîte "cadeau" de 500 g.

Nous vous proposons aussi un excellent jus de pommes, que nous réalisons en mélangeant les variétés de pommes, pour un goût supéreur. Il existe en bouteille d'un litre ou en canette de 25 cl.
C'est un pur jus de fruit, sans aucun ajout, ni de sucre, ni de colorant, ni de conservateur.

Nos oeufs
Depuis quelques années, Joseph veille sur un beau cheptel de poules pondeuses de Marans.
Ces poules ont un bel espace pour se promener dans une prairie plantée de noyers, gratter, manger des vers.
Nous leur donnons une nourriture de choix, biologique.
Nous vous en proposons toute l'année au magasin.
Tous les deux ans environs, nous vous proposons également d'acheter les poules de réforme, vivantes, bien sûr !.

Le pain
Tous les mercredi, à 14 h 30, à l'ouverture du magasin, nous vous proposons du pain au levain sortant tout juste du four, fait à l'abbaye, dans l'ancien four à bois.
Nous le réalisons à partir de blé biologique, écrasé à la meule de pierre.
Il se présente en pain de 600 g environ, pain dit "nature" ou encore dit "éclat" enrichi alors de graines de sésame, lin, tournesol et millet.

Le Miel
Une quarantaine de ruches, nécessaires à la pollinisation de nos vergers de pommes et de kiwis nous donnent un excellent miel, conditionné en pot de 500 g, que nous sommes en mesure de vous proposer à partir de l'automne.
Comme ces ruches sont implantées sur nos 100 hectares de terre désormais en culture biologique et même en agroforesterie, nous pouvons vous garantir un miel "quasi" biologique, miel de châtaigner, et toutes fleurs.

Les produits des monastères :
Ce sont environ 32 monastères dont les produits vous sont proposés à Bellefontaine.

La confiserie :
- Bonbons divers et variés, parfois sans sucre, parfois bio, des monastères de Notre Dame du Désert, de saint Benoît sur Loire, de Soligny la Trappe etc...
- Nougats de Notre Dame du Barroux
- Réglisse des dominicaines de Lourdes
- Caramels des Annonciades de Thiais
- Chocolat de Notre Dame de Belval
- Chocolat issus du commerce équitable
- Confitures de Notre Dame des Gardes ou de Martigné Briand ou encore de Dzobegan (monastère africain)
- Biscuits des monastères d'Oelenberg, Campénéac, bénédictines de Rouen, Barroux, Annonciades de Thiais
- Toute une gamme de miels divers sélectionnés par Notre Dame du Désert

Les Boissons :
- Célèbre Alexion des moines d' Aiguebelle
- Liqueurs de la Grande Chartreuse
- Bières belges du monastère de Rochefort
- Vins "bio" de la Cté de Jean Vanier à La Rebellerie
- Vin du Barroux
- Apéritifs et liqueurs d' Aiguebelle
- Sirop de fruits d' Aiguebelle
- Boissons sans alcool traditionnellles (Noirot)

La Charcuterie
- La communauté de Bricquebec vous offre toute une gamme de charcuterie artisanale, fraiche ou en conserve.

Les entremets
- Fabriqués par les cisterciennes de La Coudre à Laval

Les pâtes alsaciennes aux oeufs
- Fabrication de nos frères d'Oelenberg

Les Fromages :
- Le Trappe de La Coudre
- Le Brebis de Belloc (Pyrénées orientales)
- Le Timanoix de Timadeuc (Affiné à la liqueur de noix)
- Le Tamié (Savoie)

Les produits de l'abbaye de Sept Fons :
- Nos frères vous proposent toute une gamme de compléments alimentaires dont l'origine fut la Germalyne en 1930.